Elaborado por: Eloa Ratzlaff, Emma Von Schmeling y Daniela Moreno. Alumnos del Instituto Gastronómico Internacional Con la supervisión de: Prof. Chef Internacional Franco Acevedo.     *Para el Mouse de Berenjena 2 Uni. De berenjena 3 dientes de ajo Aciete, sal,...

    Plato elaborado por: Eloa Ratzlaff, Emma Von Schmeling y Daniela Moreno. Alumnos del Instituto Gastronómico Internacional Con la supervisión de: Prof. Chef Internacional Martin Schocron   Brochette de pollo Tandori Ingredientes 1 Uni. Suprema 1 Uni. De ajo rallado ½...

Elaborado por: Alumnos del Instituto Gastronómico Internacional Con la supervisión de: Prof. Chef Internacional Martin Schocron   Fatay Ingredientes Masa: 300 grs. De harina 10 grs. Levadura 1 pizca de azucar 1 cdta. De Sal 30 cc. De Aceite 150 cc. De Agua...

  Plato elaborao por: Junki Lee, Emma Von Schmeling y Daniela Moreno. Alumnos del Instituto Gastronómico Internacional Con la supervisión de: Prof. Chef Internacional Martin Schocron     Tabule Ingredientes 50 gr. De trigo burgol doble fino 200 grs. Tomates perita...

Plato Elaborado por: Eloa Ratzlaff, Emma Von Schemeling, Junki Lee y Dani Moreno. Alumnos del Instituto Gastronómico Internacional Con la supervisión de: Prof. Chef Internacional Martin Schocron     Ingredientes: 1 Lomo 120g de Panceta ahumada Sal y pimienta Tapenade: ...

    Plato Elaborado por: Eloa Ratzlaff, Junki Lee y Dani Moreno. Alumnos del Instituto Gastronómico Internacional Con la supervisión de: Prof. Chef Internacional Franco Acevedo.   Ingredientes: 2 uni. De bife de chorizo *Costra de cebolla y queso : 1 cebolla 50...

  * Elaborado por Emma Von Schmeling, Aparicio Peralta  y Daniela Moreno con la supervisión del profesor y Chef Internacional Augusto.   Ingredientes: 250 gr. Arroz 200 gr. Carne picada 1 Cebolla 4 huevos 4 tomates 20 gr. De margarina 30 gr. De...