Elaborado por:
Alumnos del Instituto Gastronómico Internacional
Con la supervisión de:
Prof. Chef Internacional Martin Schocron
Fatay
Ingredientes
Masa:
Relleno
Manos a la obra:
Masa:
Hacer un aro con la harina y mezclar la sal. Agregar la levadura, el agua, el aceite y el azúcar.
Amasar hasta obtener una masa suave. Dejar leudar al doble y hacer bollitos del tamaño de una nuez. Dejar leudar al doble y armar.
Relleno:
Rehogar en aceite de oliva la cebolla, salpimentar y dejar enfriar. Mezclar con la carne, los morrones, los tomates, el jugo de limón y las especias. Rectificar condimentos. Al momento de usar escurrir el líquido.
Armado:
Estirar cada bollito, colocar en el centro el relleno y cerrar en forma de triángulos y hornear a 200 ºC por 7 minutos en placa aceitada.
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