Rosca de Reyes

05.01.2011 15:57

Ingredientes:

  • ½ Kg. de harina de fuerza
  • 40 g de levadura de panadería
  • 20 g de edulcorante
  • 100 cc. leche tibia
  • 3 huevos
  • 1 copita de agua de azahar
  • 120 g de mantequilla
  • Ralladuras de naranja y limón
  • 10 g de sal
  • 1 sorpresa
  • Nueces picadas

Preparación:
Amasar la mitad de la harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, hacer una bola, hacer unos cortes en la parte superior, tapar con un paño, dejar reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes.

Batir la mantequilla incorporando poco a poco la sal, el edulcorante, los huevos, el agua de azahar, las ralladuras de limón y naranja y añadir la harina restante. Poner la primera masa que hemos amasado y amasar durante un buen rato hasta obtener una masa fina y muy elástica.

Una vez amasada hacer una bola y poner con las manos sobre toda ella un poco de aceite de oliva. Dejarla reposar un cuarto de hora, hacer un agujero en medio de la masa con la mano, pasar a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastar la masa hasta obtener el roscón del tamaño que se desee.

Pintar con huevo y meter al horno a 40 ó 50 minutos y dejar allí cerrado hasta que al menos triplique su volumen.
Pintar con huevo batido y cocer a 200ºC mas o menos hasta que esté dorado.

Una vez frío añade una fina capa de gelatina y coloca los frutos secos.

Fuente: www.pequerecetas.com

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