Cheesecake de limón

26.11.2010 08:49

Ingredientes

  • 1 paquete de galletitas integrales  trituradas
  • 2/3 T. de agua hirviendo
  • 1 paquete de gelatina Light sabor limón
  • 1 T. de queso ricotta descremado
  • 1 Pote de queso crema Light

Chantilly Light

  • 200 grs. De queso untable Light
  • 40cc. De leche descremada
  • 1 sobre de edulcorante
  • *Batir hasta obtener la consistencia deseada

Manos a la obra

Aceitar con aceite  un molde con aro desmontable mediano  y revestir con ¾ de las galletitas trituradas.

Hidratar la gelatina y dejar enfriar por 5min. Luego licuar y agregar los dos tipos de quesos hasta que la consistencia se vuelva homogénea.

Mezclar con el chantilly y verter sobre el molde por ultimo agregar las galletitas trituradas sobrantes. Poner a refrigerar por 4hs.

Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde para aflojar y desprender el aro.

Para decorar rodajas de limón con ramitas de menta antes de servir.

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