* Elaborado por Emma Von Schmeling, Aparicio Peralta  y Daniela Moreno con la supervisión del profesor y Chef Internacional Augusto.

Ingredientes:

• 250 gr. Arroz
• 200 gr. Carne picada
• 1 Cebolla
• 4 huevos
• 4 tomates
• 20 gr. De margarina
• 30 gr. De uvas pasas
• 10 gr. De Aceitunas verdes
• 2 Bananas
• 20 gr. De alcaparras
• 200 ml de vino blanco
• Aceite
• Sal, pimienta, laurel, orégano fresco, perejil y ajo.

Manos a la obra:

Marinar la carne con el vino y reservar.

Sudar la cebolla cortada en brunoise y el ajo ecrasse, luego incorporar los tomates cortados en concase y los condimentos.

Agregar la carne marinada, las pasas, las alcaparras, las aceitunas.

Cocinar por 10 minutos.

Cocinar el arroz a la inglesa y reservar.

En un sartén cocinar los huevos fritos. Retirar.

Freír las bananas cortadas en rodajas y enharinadas. Reservar.

Armando:

Colocar una base de arroz blanco, arriba el relleno y sobre el los huevos fritos y las bananas fritas.

Terminar con perejil picado.